? ? ?机械化、自动化时代，全自动搅拌炒锅风头大盛，因为它不仅仅是集加热、搅拌、翻炒、出料与一体的自动化设备，还源于它的材质、结构、电气、使用寿命等多个方面都优于手动搅拌炒锅，操作简单，安全，在一定程度上体提高了生产率，减少企业成本。

? ? ?其次是温度控制，采用电磁加热、电加热导热油、燃气加热、蒸汽加热等加热方式，配置自动测温系统，搭配优质的温控仪，显示物料即时温度，便于食品加工过程的掌控。

? ? ?再来是搅拌方式，的360度行星搅拌，搅拌均匀，方位无死角，值得信赖。

? ? ?全自动搅拌炒锅的优势不胜枚举，无论是炒菜、煮汤、炒馅料、熬制酱料、加工药品，还是爆爆米花、糖炒栗子、炒芝麻、加工油茶面，抑或是更多等待客户开发的作用，全自动搅拌炒锅均可胜任，物超所值。

? ?世轩科技一直秉承以用户需求为中心，专注食品机械设计制造，积极引进吸收新食品加工设备和加工工艺方面的经验，打造食品加工业综合服务平台，为争做“食品工程专家”而不懈努力。

无渣火锅底料炒制设备

河北世轩科技有限公司位于晋冀鲁豫四省交界的河北省邯郸市，是一家集研发、设计、生产、销售于一体的现代化企业，专业提供调味酱料/粉料生产的整体解决方案。公司拥有一支技术力量雄厚、制造经验丰富、技术装备精良的研发制造队伍，产品主要应用于火锅底料、鱼调料、香菇酱、辣椒酱、炒菜机、辣椒面、蘸水调料等生产加工行业。

一、功能要求

? ?按照规定的工艺流程，完成其无渣火锅底料的熬制与过滤，达到其产品标准要求。

二、工艺流程

? ?辣椒等粘稠状固液混合香辛料、固态油通过固态进料口人工投入炒锅、 ? ? ? ? ? ? ?——经过400l炒锅炒制后导入冷却罐——通过不锈钢耐高温转子泵进入离心脱油机进行一级粗过滤——再通过输送泵进入二级精密过滤设备——再通过输油泵进入600l的可冷却储油罐——后经过输送泵进入包装设备的高位储料缸——包装自动包装——成品包。

三、设备主要功能、性能简介

1．燃气炒锅

自动完成无渣火锅底料的炒制过程。

（1）锅体的容量为400l。原料等固体油人工倒入炒锅。

（2）该锅体与物料接触部位均采用食品级sus304不锈钢材质制作而成，保证食品生产用锅卫生，干净，安全 。行星 式 搅拌：该锅采用行星传动搅拌方式的刮板结构，公转刮锅确保刮锅，自转搅拌使物料内外对流交换确保物料混合均匀。混合式燃烧器：燃烧更充分，有效避免燃气管道回火安全隐患。（液化气，天燃气管道均可使用）。开式炉灶明火炒制：升温快，温度高，热效率高；炉火纯青，酱香味正；高温杀菌，保证健康。plc 控制系统：功能更强大，性能更可靠，使用更安全，操作更简便。

2．不锈钢耐高温转子泵

将熬制好的辣油及其沉淀物从熬制罐中吸出高压送入离心脱油机；不锈钢高压泵，耐高温的机型。

3．不锈钢除渣罐 ?

除渣滤油器

将辣油熬制时沉淀的料渣，大部分过滤并人工清理掉。主要组成包括：杂质过滤装置、油粗过滤装置、储油罐体、上盖、进油口及其管阀件、出油口及其管阀件。

（1）杂质过滤装置，除料渣等固形物。过滤框在上层，为致密冲孔结构，便于及时除渣；过滤框两端带提手，便于取放。

（2）油粗过滤装置，火锅底料炒锅厂商，过滤框在中层，不锈钢丝网结构；过滤框两端带提手，便于取放。

（3）两层过滤装置与罐体均密封，且拆装方便。

（4）上盖为快速拆装结构，自翻式火锅底料炒锅，方便打开。

4、不锈钢耐高温油泵 ?

将辣油从离心脱油机中吸出高压送入双联过滤器、成品油储罐。不锈钢高压泵，耐高温的机型（油温＜150℃，流量：3立方米/小时）。二级过滤、三级过滤前各有一台泵。

5．不锈钢双联过滤器

对熬制好的辣油进行二级过滤、三级精密过滤；不锈钢过滤网规格：分别暂定为60目、120目，具体视过滤效果可以更换；密封垫为食品级耐温耐油硅橡胶。

6．耐高温油泵水循环冷却装置

? 包含冷水箱、水循环泵、水管路等，呼和浩特火锅底料炒锅，给不锈钢耐高温油泵提供水冷却。

7、油循环反冲装置 ?

? ?不锈钢熬制罐的出油管路，因为固形物较多，可能出现堵塞的情形，此时需要该系统将其疏通；采用油循环疏通方案，高效安全。

8、不锈钢管阀件

包括从熬制罐出口至成品油出油口的全部不锈钢管阀件。

9、不锈钢成品油储罐

世轩科技一直秉承以用户需求为中心，专注食品机械设计制造，积极引进吸收食品加工设备和加工工艺方面的经验，打造食品加工业综合服务平台，为争做“食品工程专家”而不懈努力。

? ?公司不仅提供专业的整线解决方案，同时建立完善的售前售中售后服务体系，为客户发展中遇到的问题和困难提供指导帮助。世轩科技将一如既往的努力和追求，以积极开发的心态，以求真务实的精神与国内外新老客户合作，共创双赢！

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